Xử lý mùi bếp nấu cho Quán Phở Thìn 13 Lò Đúc

Tên dự án: Xử lý khói dầu mỡ và mùi bếp tại quán Phở Thìn 13 Lò Đúc
Khách hàng: Anh Hùng – 03730***47
Yêu cầu: Xử lý mùi dầu mỡ, khói bếp
Loại máy: 01 Máy lọc tĩnh điện GH4000 + Máy ozone N10
Địa chỉ lắp đặt: 13 Lò Đúc, Hà Nội
Đơn vị cung cấp : Công ty TNHH Nion Việt Nam.
Thời gian: 17/11/2018
————o0o————
Nếu ai là tín đồ của món phở bò chắc chắn sẽ biết đến “Phở Thìn 13 Lò Đúc” – Một trong những thương hiệu phở nổi nhất Hà thành luôn thu hút khách trong suốt 50 năm trở lại gần đây. Danh tiếng phở Thìn Lò Đúc không chỉ giới hạn ở thu đô Hà Nội mà thương hiệu này còn được nhiều thực khách nước ngoài biết đến.
Không như những quán phở khác, Phở Thìn chỉ có duy nhất 1 loại phở đó là phở bò tái lăn, miếng thịt bò được thái mỏng rồi xào tái cùng gừng trên chảo mỡ nóng già, miếng thịt vừa ngọt vừa thơm mùi vừng lại ngậy vị mỡ làm cho bát phở đậm đà, không chê vào đâu được.
Nằm ở ngay mặt phố, hằng ngày khách đến ăn phở rất đông và quán lúc nào cũng trong tình trạng thiếu bàn, việc sơ chế nấu nướng và bán hàng trong một không gian không được rộng lắm khiến cho quán bị ám khá nhiều dầu mỡ và mùi nấu ăn. Anh Thìn – Chủ quán chia sẻ khi kĩ thuật viên của Nion Việt Nam đến khảo sát để đưa ra phương án xử lý mùi dầu mỡ khói tại bếp nấu: “Phải chịu thôi, vì trước nay nấu bếp nhưng chưa tìm được cách nào để xử lý cái mùi dầu mỡ cả, chỉ biết hút từ bếp ra thôi chứ chưa xử lý được”.
Quá trình tìm hiểu, khảo sát cách xử lý mùi khói bếp dầu mỡ tại Phở Thìn 13 Lò Đúc

Quán Phở Thìn nổi tiếng 13 Lò Đúc

Qua tìm hiểu trên mạng internet Anh Hùng – em trai của Anh Thìn cũng được biết có khá nhiều cách để xử lí khói và dầu mỡ, chủ yếu các cách đó là dùng quạt hút hút khí ra rồi đi qua màng lọc than hoạt tính, nhưng tính đi tính lại thì nhược điểm của giải pháp này đó là chi phí khá cao do việc thay thế màng lọc than hoạt tính mới cho màng lọc cũ diễn ra thường xuyên, nếu sử dụng biện pháp này thì không chỉ mất chi phí thay thế mà còn mất cả công và đôi khi phải dừng lại công việc buôn bán do khi thay thế thì hệ thống nấu bếp sẽ không được hoạt động nữa điều này ảnh hưởng rất lớn đến việc kinh doanh của quán. Chính vì thế dù trước đây biết đến phương pháp này nhưng anh Hùng cũng không sử dụng
Gần đây sau khi tiếp tục những ngày tìm hiểu các phương pháp Anh Hùng có biết được 1 phương pháp mới đó là sử dụng máy lọc tĩnh điện để xử lý khói, dầu mỡ và mùi nấu bếp được cung cấp bởi thương hiệu Nion Việt Nam. Tìm hiểu qua trang web www.nion.vn của công ty anh Hùng được biết Nion đã xử lý mùi khói bếp dầu mỡ cho rất nhiều công trình dự án bếp nấu công nghiệp và để cho chắc chắn một lần nữa anh Hùng đã đến trực tiếp công ty Nion Việt Nam để nghe tư vấn về sản phẩm cho bếp nấu của mình.
Ngày 02/11/2018 đúng 8h sáng anh Hùng đã có mặt tại địa chỉ công ty ở 56 Trần Vĩ, Mai Dịch Cầu Giấy để gặp trực tiếp kĩ thuật tư vấn cho mình, qua việc anh Hùng trình bày hiện trạng của bếp ăn và mô hình bố trí bếp ăn kĩ thuật của Nion đã tư vấn bên bếp Phở Thìn sử dụng 01 máy lọc tĩnh điện GH4000 kết hợp một bể dập Nipad và máy ozone N10 công suất 10g O3/h, tác dụng và chức năng của từng sản phẩm như sau:

  • Bể dập Nipad có chức năng hạ nhiệt cho luồng hơi hút khi nấu khở, loại bỏ đến 50- 70% dầu mỡ trong hơi khói bếp
  • Máy lọc tĩnh điện xử lý nốt phần khói và dầu mỡ
  • Máy ozone giúp xử lý mùi

Chỉ cần qua 3 khâu xử lý bằng 3 thiết bị trên thì vấn đề mà anh Hùng Anh Thìn băn khoăn bấy lâu nay đã được giải quyết. Sau khi nghe trình bày anh Hùng rất tâm đắc về giải pháp mà Nion đưa ra. Anh Hùng chia sẻ: “Mấy chục năm nay nấu phở chưa dùng biện pháp xử lý mùi gì nhưng nghĩ về lâu dài thì việc mùi nấu bếp của quán cũng khá ảnh hưởng đến những người xung quanh, trước sau gì cũng phải tìm phải làm, nay biết được phương pháp xử lý như thế này rồi thì chắc chắn sẽ làm và xử lý triệt để”
Tuy nhiên để chắc chắn lại một lần nữa thì anh Hùng có mời đội kĩ thuật của Nion qua địa chỉ 13 Lò Đúc khảo sát lại 1 lần nữa để chắc chắn phương pháp vừa đưa ra khả thi với địa hình của quán
Sáng ngày 3/11 hai kĩ thuật viên của chúng tôi theo lời mời của anh Hùng đã đến địa chỉ 13 Lò Đúc, sau 2 tiếng khảo sát thực tế chúng tôi đã nhận định phương án xử lý đưa ra tư vấn cho anh Hùng ngày hôm qua là hợp lý, sau đó 2 bên đi đến thống nhất và kí hợp đồng hợp tác với nhau. Máy móc được Nion tiến hành sản xuất trong vòng 15 ngày
Đến ngày 17/11 chúng tôi đã quay lại để tiến hành lắp đặt. Vì việc lắp đặt liên quan đến hệ thống bếp cho quán cho Anh Hùng đã dừng hoạt động kinh doanh của quán lại 1 ngày để kĩ thuật Nion tiến hành lắp đặt. Sau hơn nửa ngày lắp đặt thì hệ thống đã được vận hành, và sau khi chạy test 2 tiếng thì hệ thống của Nion xử lý được đến 90% khói, mùi dầu mỡ, cải thiện được đáng kể tình trạng trước đây khi chưa sử dụng hệ thống xử lý khói bụi và mùi
Dưới đây là một số hình ảnh chúng tôi lưu lại được trong quá trình lắp đặt hệ thống xử lý khói dầu mỡ, mùi cho bếp quán phở Thìn 13 Lò Đúc

Để hút đươc hết phần khói bếp ra ngoài NIon đã phải sử dụng loại quạt có công suất lớn
Máy lọc tĩnh điện được vận hành thử sau khi lắp đặt xong
Bên trong máy lọc tĩnh điện là lớp phin lọc tĩnh điện – Đây là bộ phận quan trọng nhất của máy lọc tĩnh điện giúp loại bỏ màu khói, lọc bụi dầu mỡ trong phần khí thải khói bếp khi nấu
Biết Nion còn có bán cả sản phẩm máy khử mùi nên anh Hùng cũng đã mua thêm 01 máy khử mùi NK8 để xử lý mùi trong phòng ở nhà của mình nữa, vì mùi nấu phở bay vào khiếp căn phòng anh ở cũng bị ảnh hưởng không kém

Sau khi lắp đặt hoàn thiện Test máy sử dụng tốt cả anh Hùng và kĩ thuật Nion Việt Nam đều thở phào nhẹ nhõm, anh Hùng thì giải quyết được vấn đề bấy lâu nay trăn trở còn kĩ thuật Nion thì đã hoàn thành xuất sắc được nhiệm vụ của mình trong dự án lần này.

Phở Thìn 13 Lò Đúc đã lựa chọn Nion Việt nam, còn quý khách hàng đang có nhu câu xử lý mùi bếp nhà hàng khách sạn quán ăn thì sao?

Hãy liên hệ với chúng tôi để được tư vấn và khảo sát MIỄN PHÍ
Thương hiệu: NION VIETNAM
Website: https://nion.vn/
Hotline : 024.777.888.99
Email: info@nion.vn
————————————————-
Văn phòng Hà Nội: Tòa M5, số 56 Trần Vĩ, Cầu Giấy, Hà Nội
Chi nhánh phía Nam: Số 5 Nguyễn Đình Chiểu Phường 4 Quận Phú Nhuận, Tp HCM